JAVA COFFEE - Myanmar Pha Yar Gyi Kone

Ziarna uwodzą aromatem pomarańczy dojrzewających w pełnym słońcu, soczystego jabłka i słodkiego orzecha laskowego. Charakteryzuje je wyjątkowo czysty i delikatny smak, co nieczęsto zdarza się w przypadku kaw pochodzących z obróbki naturalnej, które z reguły cechują się większym body i cięższym posmakiem.

Wynika to z niezwykłej skrupulatności i dedykacji jakie przykładane są do produkcji. Owoce kawy sortowane są ręcznie, a następnie, w zależności od pogody, leżakowane na słońcu od 11 do 32 dni, w trakcie których co godzinę poddawane są przemieszaniu, co zapewnia równomierne suszenie. Napar odwdzięcza się niezwykle wyrazistym smakiem. Warto sprawdzić na własnym podniebieniu, kawa z tego kraju nie należy do często spotykanych.

Dzięki wysokim temperaturom panującym w tym regionie, nie jest trudna produkcja kawy metodą naturalną, która nie wymaga zbyt dużych nakładów specjalistycznego sprzętu, a opiera się głównie na czynnikach środowiska naturalnego. Jest to ważne również z powodu ciągłej suszy panującej na tamtych terenach, która zmusza mieszkańców do używania na własne codzienne potrzeby wody zgromadzonej w deszczowej porze roku.

Grupa Shwe Taung Thu zrzesza mniejszych producentów ze wschodu Mjanmy. Uformowała się w maju 2018 r. z nastawieniem na pomoc małym przedsiębiorstwom w podnoszeniu jakości ich produkcji oraz na wsparcie w udoskonalaniu ich działalności.

• Kraj: Myanmar
• Profil sensoryczny: Pomarańcza, jabłko, orzech laskowy
• Przeznaczenie: Metody alternatywne
• Region: Shan Stane, Ywangan
• Odmiana: Red Catuai
• Obróbka: Natural
• Data palenia: 05.2022