Roastains - Honduras Hazel Strike

• Kraj: Honduras
• Profil sensoryczny: Migdał, wanilia, orzech laskowy, czekolada
• Przeznaczenie: Do espresso
  
• Region: San Andres, Lempira
• Odmiana: Parainema, Pacas
• Obróbka:  myta (washed)
• Data palenia: 31.03.2022

Kawa Honduras Hazel Strike będzie idealnym wyborem dla osób, które preferują słodkie, intensywnie orzechowo-czekoladowe espresso, o przyjemnym posmaku migdałów i wanilii. Kawa o niskiej kwasowości. Doskonała z mlekiem.

Honduras Hazel Strike rośnie na górze Pico Congolon w regionie Lempira. Plantacja San Andreas należy do rodziny, która uprawia kawowe krzewy najwyższych zboczach góry. Podczas zbiorów rodzina wraz ze swoimi pracownikami zbiera ręcznie tylko dojrzałe wiśnie kawowe. Worki pełne czerwonych owoców znoszone są po stokach górskich do własnego mokrego młynu plantacji San Andres, gdzie są sortowane pod względem wielkości i gęstości a następnie obrabiane.

Kawa była obrabiana metodą mokrą - ziarna wstępnie oddzielono od miąższu w urządzeniu zwanym depulperem. Po długiej fermentacji, sięgającej nawet 54 godzin, kawa jest myta. Po umyciu, kawa jest suszona na słońcu na specjalnie przygotowanych stołach, przez cały czas schnięcia jest mieszana ręcznie przez pracowników, aby schła równomiernie. Podczas suszenia pracownicy przebierają ziarna, usuwają ziarna z widocznymi defektami.

Ziarna 100% arabiki o średnim stopniu palenia sprawdzą się doskonale do przygotowania kawy w ekspresie kolbowym, automatycznym oraz w kawiarce.