Wydarzenia w kategorii Szkolenie

Szkolenie
Oct. 15, 2019
Szkolenie SCA Brewing Skills Intermediate w Małej Czarnej
◾ CO? Festiwal Kawy ◾ GDZIE? Wrocław, ul. Hubska 44, Browar Mieszczański Wrocław ◾ KIEDY? 15-16/10/2019 ◾ WSTĘP: płatne ◾ JĘZYK: polski Szkolenie poprowadzi Marta Niwińska z Coffee Support, certyfikowany trener SCA w zakresie sensory skills oraz brewing skills. KURS nastawiony jest na praktyczną naukę tworzenia receptur oraz przygotowania kawy różnymi metodami. Uczestnicy testują wpływ różnych czynników na proces parzenia. Ważną częścią szkolenia jest praktyczna wiedza na temat jakości wody i sposobów jej oczyszczania. Kursanci dowiadują się również jak analizować sensorycznie napar kawy pod względem jej mocy i stopnia zaparzenia. ZAKRES KURSU ✔Historia badań kawowych ✔Definicje: %TDS oraz % ekstrakcji, ✔Nauka korzystania z wykresu kontroli jakości kawy, ✔Ćwiczenia z zakresu obsługi refraktometru oraz aplikacji VST ✔Analiza sensoryczna naparów o rożnym %ekstrakcji oraz %TDS ✔Czynniki mające wpływ na jakość naparu: stopień wypału, ratio, stopień mielenia, temperatura, czas parzenia, ✔Trzy fazy parzenia kawy ✔Klasyfikacja metod parzenia ✔Analiza wpływu różnych frakcji mielenia na jakość naparu ✔Coldbrew ✔Jakość wody i jej wpływ na zaparzanie oraz sensorykę naparu CENA Cena kursu 1800 zł brutto. Liczba uczestników: max 6 osób. ZAPISY na [email protected] ➖➖➖ Szczegóły na wydarzeniu: https://www.facebook.com/events/2510423872355837/
Szkolenie
Oct. 10, 2019
Kurs Roasting Intermediate w Płocku. Dolmen Caffè w ACR
◾ CO? Szkolenie ◾ GDZIE? Płock, Kostrogaj 9D, Autumn Coffee Roasters ◾ KIEDY? 10-11/10/2019 ◾ WSTĘP: płatny - 3500 zł ◾ JĘZYK: angielski (z obecnością polskiego tłumacza, szczegóły niżej) ROASTING INTERMEDIATE; 10-11 PAŹDZIERNIKA; AUTUMN COFFEE ROASTERS; PŁOCK Ten moduł Coffee Skills Program ma za zadanie pogłębić wiedzę na temat palenia kawy, nauczyć obsługi pieców oraz narzędzi pomiarowych i analitycznych. Kurs idealny dla osób chcących rozpocząć pracę w palarni, planujących założenie własnej, bądź pracujących w palarni - w celu pogłębienia wiedzy i zrozumienia procesu palenia kawy. Kursy CSP Roasting w Polsce odbywają się bardzo rzadko, polecamy nie przegapić okazji. Kurs w częściach wykładowych i praktycznych będzie trwał 16 godzin, rozłożony jest na dwa dni. Drugiego dnia - odbędą się dwa egzaminy - teoretyczny i praktyczny. Podczas kursu Roasting Intermediate, m.in.: Ugruntujesz znajomość terminologii stosowanej przy paleniu kawy; Nauczysz się identyfikować różne procesy zachodzące w trakcie palenia kawy; Poznasz budowę pieca do palenia kawy; Rozpoznasz w praktyce różne style palenia; Dowiesz się jak rejestrować, kontrolować i analizować „roasting curves” Nauczysz się rozpoznawać defekty palenia; Poznasz zasady higieny stosowane w palarniach specialty; Samodzielnie wypalisz kawę w samplerze, jak i w piecu o zasypie do 15 kg. Będziesz brał(a) udział w cuppingach. Kurs poprowadzi Marco Bombini włoski Authorized SCA Trainer, właściciel i roaster w palarni kawy Dolmen Caffè. Kurs odbędzie się na piecach marki Giesen - sponsora mistrzostw świata World Roasting Championship. Językiem kursu oraz egzaminów będzie angielski, jednakże pomocą w symultatywnym tłumaczeniu będzie służył Krzysztof Blinkiewicz, Authorized SCA Trainer z palarni Autumn Coffee Roasters. ➖➖➖ Szczegóły na wydarzeniu: https://www.facebook.com/events/635087690318602/

Najbliższe Wydarzenia

Festiwal
Oct. 19, 2019
Festiwal Kawy we Wrocławiu! | 19 - 20 października
◾ CO? Festiwal Kawy ◾ GDZIE? Wrocław, ul. Hubska 44, Browar Mieszczański Wrocław ◾ KIEDY? 19-20/10/2019, 10:00 - 18:00 ◾ WSTĘP: bezpłatny ◾ JĘZYK: polski/ angielski _____________________________________ [ENG below] Kolejna edycja Festiwalu Kawy która odbędzie się już 19 i 20 października we Wrocławiu! W ten weekend zmienimy Browar Mieszczański Wrocław w świat kawy najwyższej jakości! ☕️ Polskie i zagraniczne palarnie, lokalne kawiarnie i foodtrucki, akesoria kawowe i inne gadżety - a to wszystko w jednym miejscu! Nie obędzie się także bez strefy chilloutu z czytelnią. Szykuje się weekend pełen atrakcji! Oba dni festiwalu wypełnione będą cuppingami, na których skosztujecie kaw z różnych regionów świata oraz warsztatami, które poprowadzą kawowi eksperci. Będziecie mieli również okazję zobaczyć najnowsze designerskie ekspresy do kawy, na których profesjonalni bariści zaparzą dla was setki kilogramów ziaren! ➖➖➖ Szczegóły na wydarzeniu: https://www.facebook.com/events/374877913187280/ _____________________________________ ◾ WHAT? Coffee Festival ◾ WHERE? Wrocław, ul. Hubska 44, Browar Mieszczański Wrocław ◾ WHEN? 19-20/10/2019, 10:00 - 18:00 ◾ ENTRANCE FEE: free ◾ LANGUAGE: polish/ english Get ready for the coffee madness!☕️ We're happy to invite you to the next edition of Polish Coffee Festival which this time will take place on the 19 - 20 October in Wrocław. Great Polish and foreign roasteries - all in one place! The exposition will also include well-known local cafes, foodtrucks, coffee accessories stores and many others. This summer we'll provide you with many cuppings with fresh crops from all around the world and many interesting workshops. Tons of coffee will be served by proffesionals using best designer coffee machines . ➖➖➖ Find out more on Facebook event: https://www.facebook.com/events/374877913187280/

Artykuły