Wydarzenia w kategorii Szkolenie

Szkolenie
Nov. 5, 2019
Introduction to Coffee Roasting as a Business
◾ CO? Szkolenie ◾ GDZIE? Warszawa, Al. Krakowska 145 ◾ KIEDY? 05-06/11/2019 ◾ WSTĘP: € 894 - € 1100 ◾ JĘZYK: angielski _____________________________________ [ENG below] Celem tego 4-dniowego intensywnego treningu jest lepsze zrozumienie palenia kawy jako biznesu. To szkolenie skierowane jest do tych, którzy chcą lepiej poznać branżę kawową od środka. Mając doświadczenie w HoReCa / branży kawowej lub nie, pracując w palarni lub posiadając ją konieczne jest podejmowanie decyzji każdego dnia, które wymagają wiedzy z przeróżnych dziedzin. Ten kurs będzie podróżą od drzewa kawowca do filiżanki kawy, jednocześnie podkreślając najważniejsze aspekty pracy w branży kawowej. ➖➖➖ Szczegóły na wydarzeniu: https://www.facebook.com/events/2432327383551557/ _____________________________________ ◾ WHAT? Training ◾ WHERE? Warszawa, Al. Krakowska 145 ◾ WHEN? 05-06/11/2019 ◾ ENTRANCE FEE: € 894 - € 1100 ◾ LANGUAGE: english This 4-day intensive training is aimed for those who want to deeper understanding Coffee Roasting as a business. Having experience in HoReCa / Coffee industry or not, working in a roastery or owning one requires you to make decisions every day, which in their turn require to have knowledge in multiple disciplines. This 4-day introductory course will take you to the coffee journey from tree to cup, highlighting the major aspects of roasting business. ➖➖➖ Find out more on Facebook event: https://www.facebook.com/events/2432327383551557/
Szkolenie
Oct. 15, 2019
Szkolenie SCA Brewing Skills Intermediate w Małej Czarnej
◾ CO? Festiwal Kawy ◾ GDZIE? Wrocław, ul. Hubska 44, Browar Mieszczański Wrocław ◾ KIEDY? 15-16/10/2019 ◾ WSTĘP: płatne ◾ JĘZYK: polski Szkolenie poprowadzi Marta Niwińska z Coffee Support, certyfikowany trener SCA w zakresie sensory skills oraz brewing skills. KURS nastawiony jest na praktyczną naukę tworzenia receptur oraz przygotowania kawy różnymi metodami. Uczestnicy testują wpływ różnych czynników na proces parzenia. Ważną częścią szkolenia jest praktyczna wiedza na temat jakości wody i sposobów jej oczyszczania. Kursanci dowiadują się również jak analizować sensorycznie napar kawy pod względem jej mocy i stopnia zaparzenia. ZAKRES KURSU ✔Historia badań kawowych ✔Definicje: %TDS oraz % ekstrakcji, ✔Nauka korzystania z wykresu kontroli jakości kawy, ✔Ćwiczenia z zakresu obsługi refraktometru oraz aplikacji VST ✔Analiza sensoryczna naparów o rożnym %ekstrakcji oraz %TDS ✔Czynniki mające wpływ na jakość naparu: stopień wypału, ratio, stopień mielenia, temperatura, czas parzenia, ✔Trzy fazy parzenia kawy ✔Klasyfikacja metod parzenia ✔Analiza wpływu różnych frakcji mielenia na jakość naparu ✔Coldbrew ✔Jakość wody i jej wpływ na zaparzanie oraz sensorykę naparu CENA Cena kursu 1800 zł brutto. Liczba uczestników: max 6 osób. ZAPISY na [email protected]ffee-support.com ➖➖➖ Szczegóły na wydarzeniu: https://www.facebook.com/events/2510423872355837/
Szkolenie
Oct. 10, 2019
Kurs Roasting Intermediate w Płocku. Dolmen Caffè w ACR
◾ CO? Szkolenie ◾ GDZIE? Płock, Kostrogaj 9D, Autumn Coffee Roasters ◾ KIEDY? 10-11/10/2019 ◾ WSTĘP: płatny - 3500 zł ◾ JĘZYK: angielski (z obecnością polskiego tłumacza, szczegóły niżej) ROASTING INTERMEDIATE; 10-11 PAŹDZIERNIKA; AUTUMN COFFEE ROASTERS; PŁOCK Ten moduł Coffee Skills Program ma za zadanie pogłębić wiedzę na temat palenia kawy, nauczyć obsługi pieców oraz narzędzi pomiarowych i analitycznych. Kurs idealny dla osób chcących rozpocząć pracę w palarni, planujących założenie własnej, bądź pracujących w palarni - w celu pogłębienia wiedzy i zrozumienia procesu palenia kawy. Kursy CSP Roasting w Polsce odbywają się bardzo rzadko, polecamy nie przegapić okazji. Kurs w częściach wykładowych i praktycznych będzie trwał 16 godzin, rozłożony jest na dwa dni. Drugiego dnia - odbędą się dwa egzaminy - teoretyczny i praktyczny. Podczas kursu Roasting Intermediate, m.in.: Ugruntujesz znajomość terminologii stosowanej przy paleniu kawy; Nauczysz się identyfikować różne procesy zachodzące w trakcie palenia kawy; Poznasz budowę pieca do palenia kawy; Rozpoznasz w praktyce różne style palenia; Dowiesz się jak rejestrować, kontrolować i analizować „roasting curves” Nauczysz się rozpoznawać defekty palenia; Poznasz zasady higieny stosowane w palarniach specialty; Samodzielnie wypalisz kawę w samplerze, jak i w piecu o zasypie do 15 kg. Będziesz brał(a) udział w cuppingach. Kurs poprowadzi Marco Bombini włoski Authorized SCA Trainer, właściciel i roaster w palarni kawy Dolmen Caffè. Kurs odbędzie się na piecach marki Giesen - sponsora mistrzostw świata World Roasting Championship. Językiem kursu oraz egzaminów będzie angielski, jednakże pomocą w symultatywnym tłumaczeniu będzie służył Krzysztof Blinkiewicz, Authorized SCA Trainer z palarni Autumn Coffee Roasters. ➖➖➖ Szczegóły na wydarzeniu: https://www.facebook.com/events/635087690318602/

Najbliższe Wydarzenia

Zawody
Nov. 16, 2019
Best Barista / Eliminacje / Szczecin
◾ CO? Zawody ◾ GDZIE? ul. Tadeusza Wendy 14, Szczecin ◾ KIEDY? 16/11/2019 ◾ WSTĘP: bezpłatny, zapisy ◾ JĘZYK: polski _____________________________________ Serdecznie zapraszamy wszystkich baristów do wzięcia udziału w otwartych eliminacjach do zawodów BEST BARISTA CAFFÈ VERGNANO 2019! 📆 TERMIN: 16 listopada 2019 roku 📍 MIEJSCE: Centrum Kultury Euroregionu Stara Rzeźnia, ul. Tadeusza Wendy 14, 70-655 Szczecin 📝 ZAPISY: [email protected] 🏆 NAGRODY: Osoby, które zajmą dwa pierwsze miejsca podczas eliminacji w Szczecinie otrzymają prawo do występu w wielkim finale, który odbędzie się w Krakowie. Zwycięzca ogólnopolskiego konkursu otrzyma tytuł Poland Best Barista Caffè Vergnano 2019. Na laureata czeka też tygodniowy wyjazd do Włoch, podczas którego weźmie on udział w prestiżowym szkoleniu prowadzonym w Akademii Vergnano we Włoszech. ☕ CO ZROBIĆ, ŻEBY WYGRAĆ? Uczestnicy eliminacji w ciągu 30 minut będą musieli: • zaparzyć dwa idealne espresso • odtworzyć wylosowany wzór latte art na perfekcyjnym cappuccino • zaprezentować własny pomysł na mleczny wzór • zaserwować dwa stworzone przez siebie koktajle na bazie kawy Więcej informacji w regulaminie: http://caffevergnano.pl/konkurs-best-barista/ Wszystkie osoby, które kochają kawę zapraszamy do obserwowania zawodów oraz na darmową degustację naszych kaw! Do zobaczenia! ❤ ➖➖➖ Szczegóły na wydarzeniu: https://www.facebook.com/events/309424783105085/

Artykuły