Zaparzacz do kawy - CHEMEX, AEROPRESS, DRIPPER, KAWIARKA, FRENCH PRESS

Wybór zaparzaczy do kawy jest olbrzymi, a zabawa wcale nie kończy się na ekspresach ciśnieniowych - dopiero tam się zaczyna, bowiem na przestrzeni lat wynaleziono ogrom tzw. alternatywnych metod parzenia kawy. Alternatywnych, bo stanowią alternatywę dla ekspresu ciśnieniowego i klasycznego espresso - pozwalają uzyskać wysokiej jakości napar przy użyciu znacznie mniejszych i mniej skomplikowanych zaparzaczy.

Miłośnicy czarnych kaw z pewnością znajdą w tym segmencie urządzeń coś dla siebie: przebierać można bowiem pomiędzy kawiarkami, dripperami, praskami francuskimi, a także Chemexem czy Aeropressem. Każde z tych urządzeń jest unikatowe, tak jak napar, jaki możemy przy ich użyciu uzyskać: od delikatnych, herbacianych w smaku kaw z Chemexa, aż do intensywnego, mocnego naparu z kawiarki, który łudząco przypomina espresso.

Zaparzacz do kawy tłokowy

Jednymi z najpopularniejszych zaparzaczy do kawy są zaparzacze tłokowe. Kto z nas nie natknął się wcześniej na French Press, czyli tzw. praskę francuską? Ten popularny ręczny zaparzacz znalazł swe miejsce w bardzo wielu domach. Niezwykle prosty i przyjemny w obsłudze, łatwy w utrzymaniu czystości, w sam raz sprawdzi się do parzenia kawy w klasycznym stylu - pozwala na uzyskanie naparu mocnego i intensywnego w smaku.

French Press to uniwersalny zawodnik, który aspiruje do tytułu prezentu idealnego, bowiem doskonale sprawdzi się także do parzenia herbat liściastych, czy nawet… spienienia mleka! Warto poznać wszystkie możliwości tego niepozornego tłokowego zaparzacza. Jeśli natomiast preferujecie kawę nieco lżejszą, bardziej kwasową i mętną, zwróćcie uwagę na Aeropress, znany również jako kawowa strzykawka. Mechanizm działania Aeropressu jest identyczny jak ten zastosowany w strzykawkach: działa za pomocą cylindra i tłoku, którym przeciska się napar pod ciśnieniem.

Co ważne, jest to metoda nie tylko ciśnieniowa, ale także przelewowa, bowiem napar przeciskany jest przez cylinder, na końcu którego montuje się sitko z papierowym filtrem. Filtr ten pozwala oddzielić część naturalnych olejków zawartych w kawie, a napar jest przeważnie dość mętny i kwasowy. Aeropress jest idealnym kompanem podróży: niewielki, lekki, poręczny i wytrzymały. 

Zaparzacz do kawy ciśnieniowy

Kawowym tradycjonalistom zawsze polecamy kawiarkę. Jej klasyczny, ponadczasowy design perfekcyjnie łączy się z możliwościami urządzenia. Kawiarka, znana też jako makinetka, powstała jako domowy zamiennik dla ekspresów znanych z kawiarni i choć ciśnienie możliwe do wytworzenia w jej środku jest znacznie niższe niż to w ekspresie, to kawiarka wciąż umożliwia zaparzenie intensywnego naparu, który smakiem przypominać będzie prawdziwe espresso z kawiarni. Będzie ono równie mocne i skoncentrowane, o jednocześnie większej zawartości kofeiny niż espresso z ekspresu.

Kawiarki dostępne są w przeróżnych rozmiarach, wzorach, a także wersjach przystosowanych do płyt indukcyjnych czy palników gazowych. 

Zaparzacz do kawy przelewowy

Zaparzacze przelewowe są jednymi z najchętniej wybieranych urządzeń do parzenia kawy, a wszystko za sprawą ich niezwykłej prostoty działania. Niezależnie od tego, czy jest to Chemex, dripper V60 czy Kalita, do zaparzenia kawy potrzebować będziemy zaledwie zaparzacza, filtra, kawy i… wody (w przypadku dripperów również naczynie na napar, tylko Chemex jest jednocześnie zaparzaczem i karafką).

W zaparzaczu umieszcza się specjalnie dobrany do danej metody papierowy filtr, który przelewa się gorącą wodą, a następnie wsypuje odpowiednio grubo zmieloną kawę i rozpoczyna się proces parzenia poprzez zalewanie kawy gorącą (ok. 91-95°C) wodą. Kawa zaparza się w filtrze, a następnie powoli spływa do naczynia. Cały proces parzenia trwa przeważnie od 3 do 5 minut, czego efektem jest napar o herbacianym wyglądzie i znacznie łagodniejszym niż espresso smaku. Niech Was jednak pozory nie zmylą, bowiem kawa przelewowa jest bardzo bogata w kofeinę i choć w smaku nie należy do mocnych, to jej działanie z pewnością odczujecie w postaci sporego zastrzyku energii.

Metody alternatywne rzeczywiście stanowią świetną alternatywę dla tradycyjnych ekspresów: zajmują niewiele miejsca, są proste w użyciu, poręczne i kosztują znacznie mniej niż nawet najtańszy ekspres ciśnieniowy. Metody alternatywne gwarantują nam także dużo większą porcję kofeiny w filiżance naparu niż moglibyśmy spotkać w podwójnym espresso. Wszystko za sprawą dłuższego kontaktu kawy z wodą: w przypadku metod alternatywnych proces parzenia trwa kilka minut, a w przypadku espresso zaledwie 25-30 sekund. Te kilkadziesiąt sekund to stanowczo za mało, aby napełnić napar kofeiną, dlatego espresso jedynie wydaje nam się być bardzo pobudzające, a wszystko za sprawą bardzo zintensyfikowanego, skoncentrowanego smaku, jaki zawarty jest w niewielkiej porcji kawy.

Sprawa ma się zupełnie inaczej w przypadku metod alternatywnych: tam kofeina ma o wiele więcej czasu na to, aby faktycznie zadziałać i choć napar np. z drippera czy Chemexa jest jasny, przejrzysty,delikatny w smaku, a z wyglądu przypomina bardziej herbatę niż kawę, to jest on bogaty w kofeinę.

Alternatywne metody parzenia dają ogromne pole do popisu i nieograniczone wręcz możliwości testowania przeróżnych receptur i sposobów na parzenie kawy. Najlepiej jest do takich metod wybrać ziarna jasno lub średnio palone, 100% arabikę, która zaskoczy nas całym spektrum naturalnie owocowych aromatów i smaków!