SwissWaterProcess to metoda pozbawiania kofeiny z surowego ziarna kawowego w procesie wodnym, bez uzycia aktywnych czynników chemicznych jak ma to miejsce w innych metodach ( np. z udziałem CO2 ). Metoda, wynaleziona już w 1930 roku, w Schaffhausen w Szwajcarii została dopracowana i wzdrożona komercyjnie przez Swiss Water Decaffeinated Coffee Company Inc, założoną w 1988. Do dekofeinizacji tą metodą stosuje się kawy tylko z upraw organicznych.
Pochodzenie: |
Indie |
Region: |
Chiapas |
Wysokość upraw: |
1400 m n.p.m.
|