Więcej o kawie

Metody obróbki kaw Costa Rica Altos Process

- Natural Shaded - ziarno podczas suszenia jest przykryte ekranami z filtrem UV. W efekcie kawa ma herbacianą teksturę, jest słodka i owocowa. 

- Prolonged Natural - przedłużony został etap suszenia ziaren kawy. W rezultacie kawa ma uwydatnioną słodycz, o szczególnie jagodowych nutach. 

- Fermentacja beztlenowa - Procesowi towarzyszy powstawanie kwasu mlekowego. Smak jest bardziej złożony, a tekstura kawy pełniejsza  - kremowa i soczysta.

Kawa ziarnista Costa Rica Altos Process, z segmentu speciality, wypalona jest przez duńska palarnię La Cabra, która podchodzi do kawy bezkompromisowo. La Cabra jest jedną z najbardziej cenionych palarni kawy nie tylko w Europie, ale na całym świecie. Opanowują kolejne rynki, otwierając swoje lokale, m.in. w Nowym Jorku. Dla nich kawa to nie tylko aromatyczny napój w filiżance. To przede wszystkim przejrzystość i transparentność na każdym etapie jej produkcji - od zbiorów, wypał, po przygotowywanie naparu.