Profil sensoryczny: Grapefruit, brzoskwinia, cytryna, chmiel, kwiaty

W paczce Acidity (is not a) crime espresso znajdziesz ziarna lokalnych etiopskich heirloomów, pochodzących z regionu Sidama, kultywowanych na wysokości między 2000, a 2400 m n.p.m., w okolicach wzgórza Bombe. Kawa pachnie kompozycją cytrusów, wśród których znajdziesz aromaty grejpfruta, cytryny oraz niedojrzałej brzoskwini. W smaku spodziewaj się także delikatnych nut chmielu oraz kwiatów. Całość ma średnie body i wysoką, dobrze rozwiniętą kwasowość. W efekcie otrzymujemy złożoną kawę o bardzo wysokiej kwasowości z intensywnymi nutami cytrusowymi. 

Ziarna mimo iż pochodzą z obróbki mytej, to nie jest to klasyczna myta obróbka. Ziarna po sortowaniu i przepuszczeniu przez depulper trafiają do tanków fermentacyjnych, które jednak są pozbawione wody i w takim środowisku fermentują. W efekcie uzyskujemy bardzo złożoną kawę, a stacja myjąca oszczędza ogromne ilości wody. 

Data palenia: 27.06.2022