Pu-Erh to herbata znana w Europie jako „czerwona”, natomiast w Chinach jako czarna. Uprawiana jest w chińskiej prowincji Yunnan, a dokładniej w regionie Simao, którego miastem głównym jest Pu’er. Tam właśnie aż po dzień dzisiejszy zwozi się gotowy już susz – w mieście się go sortuje, pakuje, a następnie sprzedaje.

Pu-Erh charakteryzuje się dość ciemnymi liśćmi, a sporządzony napar ma dość specyficzny aromat. Smak jest bardzo intensywny i „ciężki” z wyczuwalną goryczą.

Plusy herbaty Pu-erh:

Jak parzyć?

Czerwoną herbatę parzymy w około 95°C używając około 2-3 g suszu na 120 ml wody. Czas parzenia nie powinien przekroczyć 3 minut.