Kraj pochodzenia ziarna: Kenia
Region: Kirinyaga
Farma: Rungeto coop
Odmiana: mixed Kenyan cultivars
Obróbka: washed
Położenie upraw: 1700 - 1800 m n.p.m.
Wynik w cuppingu: 87,5 / 100 punktów

Muchagara to jedna z dwunastu stacji obróbki zrzeszonych w największej kooperatywie w kraju - Baragwi. Ale oprócz tego, najstarsza w kraju! Procesuje te czerwone owocki od 1959 roku, kiedy de Gaulle zostawał prezydentem Francji, a Fidel dorwał się do władzy na Kubie. Położona w najsłynniejszym kawowym regionie Kenii, Kirinyaga. Nazwana od wioseczki o tej samej nazwie, leżącej nieopodal.

Myta obróbka ma się do Kenii tak, jak wódeczka na stole do polskich imienin.  Typowe i musi być. Przed odarciem z godn…, przepraszam, z wiśni ziarna są najpierw sortowane. Potem spędzają noc i dzień na szalonych rzeczach, w sensie, że fermentują. Około 24 godzin. Następnego dnia chlust wodą na odmułkę! No a potem od ośmiu, do nawet czternastu dni suszenia…

OPINIA ROASTERA

Rok w rok, Muchagara to definicja kenijskiej klasyki - wysokie intensywności, feeria owoców, i soczystość 10/10. Piękna sprawa!