KAWA.PL - Brazylia/Indie - espresso - kawa ziarnista 250g - Sklep.Kawa.pl

Profil sensoryczny: Orzech włoski, mleczna czekolada

Kolekcja kaw Kawa.pl to nasza odpowiedź na Wasze potrzeby, pytania, poszukiwania. Chcemy dać Wam kawy, które Was nie zawiodą, będą stabilne, powtarzalne i po które zawsze będziecie mogli pewnie do nas wracać.

Jedną z takich kaw jest ten właśnie blend.

80% kawy to ziarna z Brazylii, z jednego z czternastu regionów kawowych – Mogiana. To zbiór od zrzeszenia regionalnych producentów w dwóch odmianach – Mundo Novo oraz Catuai. Kawowiec rośnie na wysokościach 950 – 1100 m n.p.m. Ten region w Brazylii jest rozpoznawalny dzięki niezwykłej słodyczy w kawach. Charakterystyką Mogiany jest fakt, że geograficznie znajduje się na granicy stanów Sao Paulo i Minas Gerais, co pozwala na ogromną różnorodność kawowego terroir.

Co jeszcze wyróżnia Mogianę? W przeciwieństwie do wielkich brazylijskich farm, region ten tworzą głównie mali i średni producenci kawy, pielęgnujący bogatą tradycję w przemyśle kawowym.

Pozostałe 20% to Robusta z Indii.

Jest to kawa, którą nie pogardzi kawowy smakosz i którą doceni ktoś kto "nie zna się na kawie".

Łatwa w przyrządzeniu, nie wymagająca specjalnych warunków, ale przede wszystkim doskonale wywarzona. Nikogo nie rozczaruje.

Polecamy ją do parzenia w ekspresie ciśnieniowym zarówno kolbowym jak i automatycznym. Doskonale sprawdzi się również w kawiarce, we french prssie czy jako tradycyjna zalewajka.

Kraj	80% Brazylia, 20% Indie
Region	Mogiana & Indie Plantation
Obróbka	Natural
Odmiana botaniczna	Mundo Nuovo, Catuai
Wysokość upraw	950 – 1100 m n.p.m.
Profil sensoryczny	Orzech włoski, mleczna czekolada
Przeznaczenie	Ekspres ciśnieniowy kolbowy lub automatyczny, kawiarka, french press, "parzucha"

Udostępnij

Zanim przystąpisz do parzenia kawy rzuć okiem na jej datę palenia. Nie polecamy parzyć kaw zbyt świeżych! Nie chcemy generalizować, ale uważamy, że warto dać ziarnu przynajmniej tydzień na "ułożenie się." W kawie po wypale bardzo dużo się dzieje, zawiera sporo dwutlenku węgla, który będzie bardzo buzował podczas parzenia, kawa będzie się mocno pieniła co spowoduje trudności przy parzeniu, a jej smak może okazać się płaski.

Pamiętaj, że pracujemy na innych parametrach sprzętu i wody, stąd kawa zaparzona u nas i u Ciebie może nieco różnić się w smaku i aromacie, a podany przez nas przepis to tylko jedna z możliwości. Jak najbardziej polecamy własne kombinacje (z gramaturą kawy, ilością wody, stopniem zmielenia, czasem parzenia) :)

* im drobniej zmielisz ziarna tym łatwiej woda będzie mogła je rozpuścić - w smaku napar będzie intensywniejszy ;)

A. Jeżeli parzysz Blend Brazylia/Indie w automatycznym ekspresie ciśnieniowym i masz możliwość regulacji grubości mielenia - spróbuj wybrać opcję najdrobniejszego zmielenia.

B. Jeżeli parzysz w ekspresie kolbowym proponujemy użyć 16-18g kawy dla uzysku 30-32g w czasie 26-30s. Temperatura wody - 92-93°C.

C. Jeżeli parzysz w kawiarce Blend Brzylia/Indie proponujemy użyć 24g kawy dosyć drobno zmielonej (grubość przypominająca drobną sól) i 240g wody.

D. Jeżeli parzysz we French Pressie wypróbuj proporcję 20g kawy na 250g wody, temperatura wody ok. 96°C, czas parzenia około 4 min.

Opinie klientów o produkcie: KAWA.PL - Brazylia/Indie - espresso - kawa ziarnista 250g