Kolumbijskie owoce odmiany Pacamara, prosto z gospodarstwa Monteblanco.

Farma znajduje się w regionie Huila, w dolinie rzeki Sauza.

Jest to nadzwyczajna zaleta dla owoców kawowca, gdyż zyskują wrodzony związek z naturą i wszystkim, co zapewnia.

Monteblanco to rodzinne gospodarstwo, którym zarządza Rodrigo Sanchez Valencia. Wszystko dzieje się tu zgodnie z tradycją, którą sam tworzył wraz z dziadkiem.

Wybrana obróbka dla tych owoców, to klasyczny natural.

W przypadku tego procesu kawa zbierana jest średnio w temperaturze od 24 do 28 stopni Brixa i pH między 5,6 a 5,9, a po zebraniu jest poddawana fermentacji w tych samych workach przez następne 36 godzin.

Wysycha bezpośrednio na świetle słonecznym przez pierwsze 6 dni, a następnie trafia na zadaszenia w cieniu na kolejne 24 dni, aż do zakończenia procesu suszenia.

Spróbujcie sami!

Ale ostrzegamy. Napar z Kolumbii Monteblanco urzeka podniebienia i serca. Ciężko skończyć na jednej filiżance. Czy nawet na jednym kilogramie!