Profil sensoryczny: toffi, melon, pomarańcza

 

Finca Timbuyacu. Właścicielami farmy jest małżeństwo Alfonso Tejada Iberico & Karim Rosario Araoz Grandez. Cała farma to 68 hektarów a mniej niż połowa – 30 hektarów przeznaczone jest do produkcji kawy. Na reszcie plantacji rosną banany, yuca, pomarańcze i warzywa.

W 2010 roku zasadzili pierwsze drzewka kawowca i wszyscy sąsiedzi powiedzieli im że nic z tego nie wyjdzie. Ostrzegano ich, że ziemia jest nieurodzajna a ich zbiory nigdy nie będą wystarczającej jakości. 7 lat później, w 2017 roku kawa z ich plantacji zajeła 12 miejsce w najbardziej prestiżowym konkursie Cup of Excellence w Peru.

Alfonso i Karim zaangażowani są w poprawę warunków socjalnych dla innych drobnych producentów w regionie. Wyobrazili sobie biznes jako środek pomagający producentom w regionie którzy mogą sprzedawać swoją kawę w lepszych warunkach i za większe premie.

Procesowanie na farmie? Kawa jest zbierana ręcznie, 'depulpowana', fermentowana przez 18-24 godzin i myta w czystej wodzie. Suszona na tarasach i na specjalnie przeznaczonych do tego tzw. łóżkach, gdzie jest regularnia obracana aby zapewnić równomierne suszenie. Cały proces trwa od 15 – 20 dni. Kawa przygotowana do transportu w workach magazynowana jest jeszcze do 60 dni na drewnianych paletach na farmie.

Sama farma znajduję się na północy Peru na wysokości 1,620 m.n.p.m. Odmiana to Caturra.

Data palenia: 31.05.2022

Kraj, Region  Peru
Farma:

Finca Timbuyacu, San Nicolas

Obróbka: Na mokro
Wysokość upraw: 1620 m n.p.m.
Odmiany: Caturra 
Przeznaczenie: metody przelewowe

 


Idealnie się z tym sprawdzi

Opinie klientów o produkcie: Momento Coffee Roastery - Explorer Espresso - Peru Finca Timbuyacu - kawa ziarnista 250g

Customer Reviews

No reviews yet
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)
Pozostałe oferty od Momento Coffee Roastery »

Momento Coffee Roastery - Explorer Espresso - Peru Finca Timbuyacu - kawa ziarnista 250g

50,00 zł
Najniższa cena produktu w ostatnich 30 dniach: 50,00 zł
Darmowa dostawa od 0 zł
Your title

OSTATNIO OGLĄDANE

logo

Darmowa dostawa

na terenie Polski

logo

Zwroty

możesz zmienić zdanie w ciągu 14 dni bez podania przyczyny

logo

Less waste

pakujemy tylko przyjaźnie dla środowiska

Customer Reviews

No reviews yet
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)